La Baia Mare, Ana Braghiș pregătește torturi pentru nunți și aniversări în laboratorul MaiDulce.ro pe care l-a fondat. Luna aceasta, antreprenoarea va reprezenta România ca pastry chef al echipei regionale G.I.D.E. Timișoara la RAK Porcelain Culinary World Cup din Luxemburg. Echipa intră în concurs cu tema „România lui Brâncuși” și cu ambiția de a se întoarce acasă cu o medalie. Competiția face parte din salonul gastronomic EXPOGAST, deschis publicului între 21 și 25 noiembrie 2026 la Luxexpo The Box.
La 150 de ani de la nașterea sculptorului, Ana transpune în deserturi ritmul Coloanei Infinitului, geometria Porții Sărutului și ovalul Muzei adormite. Piesele vor fi expuse pe marmură albă de Rușchița. Pentru una dintre probe, echipa trebuie să prezinte 24 de piese mici de cofetărie, în patru sortimente, cu o greutate de numai 6–14 grame fiecare. Un petit four va fi prezentat și în secțiune, astfel încât juriul să poată vedea cum se îmbină straturile în interior.
„Participarea la Culinary World Cup este o onoare enormă și o oportunitate de a purta patrimoniul cultural românesc în elita cofetăriei internaționale”, spune Ana Braghiș.
Ana facut pasul spre antreprenoriat și a deschis laboratorul în Baia Mare în anul 2018. Au urmat cursuri de cofetărie vegană și de design de torturi iar în anul 2024 a obținut la École Ducasse diploma de expert în cofetărie franceză și a lucrat în laboratorul de patiserie al hotelului Le Meurice din Paris. La Baia Mare a fost și profesoară de cofetărie în cadrul mai multor cursuri de formare si perfectionare.
În 2025, Ana a urcat de două ori pe podium. La Young Chefs România, ea și Rodica Purcel au obținut locul al treilea cu un cheesecake cu dovleac și roiniță. La The Dessert Journey, ediția „Fusion Around the World”, Ana și Maria Tupiță au câștigat tot locul al treilea. Au prezentat tortul Mifares, cu cardamom, coriandru, nuci pecan și ciocolată neagră, și o monoporție în formă de ou, inspirată din bucătăria filipineză.
În Baia Mare, deserturile Anei au adesea o poveste de familie. Pentru o nuntă a pregătit un tort al cărui decor trecea de la bordo la bază până la alb în vârf. Pentru o aniversare a creat tortul Nirvana, cu lichior de zmeură neagră. Pe mesele de sărbătoare, alături de torturile personalizate, se regăsesc prăjitura Albinița, cu foi de miere și magiun de prune, și ciocolata de casă cu fistic, a cărei rețetă Ana a testat-o în repetate rânduri pentru a găsi textura dorită.
